简单来说鱼粉烘干机又称鱼粉干燥机，是一种通过热源一般为蒸汽，对鱼粉生产中经过蒸煮后的固体进行干燥获得鱼粉的设备。
鱼粉烘干机一般由一个旋转的主轴和静止的外壳组成。
额定速率下进行旋转的主轴上装有数十片的加热圆盘，圆盘排列紧密，为物料干燥提供了巨大的换热面积。饱和蒸汽（通常为6kg）通过旋转接头从转轴的一段进入，然后经过主轴上的分汽装置均匀进入每一个圆盘。在圆盘旋转的过程中，蒸汽将热量传递给物料。物料在圆盘外吸收热量后不断地蒸发水分。蒸汽凝结的冷凝水通过水路被收集到主轴的冷凝水腔，然后通过虹吸管从转轴的另一端排出。
